Gdy w latach wojny głód zaglądał pod strzechy domów lwiej części obywateli, gospodynie były zmuszone przygotowywać obiady z niewyszukanych półproduktów. Na ławach królowały więc ziemniaki, fasola czy potrawy z mąki. Tak słonina, jak i zwykłe mleko należały do artykułów deficytowych i w warszawskich czy ogólnie rzecz ujmując, polskich kuchniach szukano jakichkolwiek substytutów.